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Pane

Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla cottura totale o parziale di una pasta preventivamente lievitata preparata con un impasto di farina di cereali, acqua, lievito e condimenti vari (sale, olio, burro, strutto, ecc..). Tra i cereali il frumento tenero (triticum aestivum) è quello più adoperato per la panificazione, perché il suo glutine consente una fermentazione elastica che da sofficità alla pasta, bell’ aspetto e buon sapore.